Manifest

We konden :

  • Allerlei zoetstoffen in onze bieren gebruiken en er limonade voor bierhaters van maken
  • met een diploma marketing een 20m² kantoor oprichten en onze bieren door anderen laten brouwen
  • ons tot makkelijke brouwpakketten beperken
  • onze bieren pasteuriseren om wat we niet beheersen af te maken
  • onze bieren carboneren m.b.v. CO2 gastanken
  • maïs als ‘graansoort’ gebruiken (we vinden hem beter voor chicha)
  • ons enkel op record-alcoholgehaltes richten

En zo, prioriteit aan spoed en rendement geven i.p.v. werkelijk bier te maken

Maar verkozen :

  • Bittere bieren ontwikkelen met een keuze van mout- hop- en gistsoorten die recht doet aan generaties ontwerpers van bloem- en plantaroma’s met karakter
  • de ontelbare mogelijkheden verkennen die de bijeenkomst van geselecteerde ingrediënten mogelijk maakt, en dit door hun smaakeigenschappen eerder dan hun mogelijke opbrengst of populariteit
  • Onze bieren de tijd geven om zelf hun eigenschappen te ontwikkelen (smaak, schuim, …)
  • en zo, al hun eigenschappen van gegiste -en dus levende- drank te laten ontwikkelen
  • niet vergeten dat bier niet door de brouwer wordt gemaakt, maar door de gist

Waarom 42 ?

Omdat het aantal chromosomen in een hexaploïde havercel 42 is ?
Omdat de Gutenbergbijbel 42 regels per pagina bevat ?
Nee ! 42 is simpelweg het antwoord op de ultieme vraag over het Leven, het Universum, en Alles, volgens Douglas Adams‘ boek The Hitchhiker’s Guide to the Galaxy (Het transgalactisch liftershandboek). Bestaat ook als film, TV-serie, strip, …